紫菜火腿卷是一种传统的风味小吃，也是独具特色的美味佳肴，其火腿卷的制作更是十分的独特，运用的传统的工艺更是十分的丰富，成品的卷质食材更是独具口味，入口纯正香醇，口感极其的嫩爽可口，且此道美味更是富有独特的营养元素，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这紫菜火腿卷的特色制作工艺吧！

紫菜火腿卷

紫菜火腿卷的主要食材是紫菜、米饭。做之前可将米先浸泡一两个小时。以便米蒸的软硬适中。还可根据个人口味加入青芥末、日本酱油。味道鲜美，口感好。

制作

1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。

2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。

8.把卷好的寿司切成段装盘。