石钟牌五香豆豉
豆豉是中国传统发酵豆制品
图灵科科
2023-09-30
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地区：江西 九江 柴桑区类型：美食
石钟牌五香豆豉是一种经过发酵之后所形成的特色美食，也是地方传统的名菜品之一，其豆豉的制作工艺更是十分的简单，成品的食品更是十分的令人垂怜，且它的口感更是十分的鲜美，味道更是纯正丝滑，营养的价值更是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石钟牌五香豆豉的特色口味吧！
石钟牌五香豆豉
最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。
制作
豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。 在农村，几乎家家到了冬天都要做。
营养
本品选用优质黑豆为主要原料，系用传统工艺经二次发酵加多道工序精工制作而成。它外观个体饱满，色泽亮丽，食之口味鲜美，香味浓郁，具有健脾开胃、生津补肾、驱署提神之奇效。
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