熟烩虾仁
是九江的一道传统菜肴
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江西 九江 瑞昌市类型：美食
熟烩虾仁是地方的传统名菜系类，也是宴席中所必不可缺的美食名菜，虾肉中含有较高的营养元素，用其制作的过程更是十分的简单，成品的虾肉更是鲜嫩多汁，味道更是清香无比，肉质更是浓郁香醇，且虾肉中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这熟烩虾仁的特色口味吧！
熟烩虾仁
属于赣菜。虾仁鲜嫩、爽脆，清淡爽口，汤菜兼用
制作
1、炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳取用虾仁250克；
2、将荸荠去壳，洗净，切成1厘米见方小丁；
3、香菇去蒂，洗净，切成1厘米见方小丁；
4、葱洗净，取用葱白（葱叶另作他用）切1厘米长小丁待用；
5、炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放荸荠、香菇煸炒数下；
6、随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升，倒入虾仁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛盘即成。
特色
鲜嫩，爽脆，是九江传统菜。
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