冷粉
是江西省景德镇市的一种传统特色小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江西 景德镇 珠山区类型：美食
冷粉是景德镇珠山区的一个传统小吃，面条较粗，制作方法简单，风味独特，是当地常见的美食，吃法也是很丰富，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！
冷粉
冷粉是江西省景德镇市的一种传统特色小吃。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。出趟远门，或者在外工作，亦或在外求学的本地人，返景以后，大多会一尝以饱口福。
烹饪方法
1.首先在锅里烧一锅开水。把腌制萝卜切成粒，腌好的桔子皮也切碎，辣椒、葱全切成粒备用；
2.在瓢内加入事先切好的萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油；
3.水开后，把冷粉放入锅内烫熟，其实冷粉本身就是熟的了，这样做是为了消毒和加热。注意不用烫很久，大概2分钟的样子，然后把冷粉捞出来，放入一个塑料瓢内，然后搅拌，拌匀后装碗即可食用。切忌：
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