高岭土煨肉
是景德镇珠山区的一个特色传统美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：江西 景德镇 珠山区类型：美食
高岭土煨肉是景德镇珠山区的一个特色传统美食，口感细嫩，味道鲜美，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统美食吧！
高岭土煨肉
高岭土煨肉是江西特产，茶香味浓，口感鲜嫩，“高龄土煨肉”源自该处矿工用高龄瓷土泥和荷叶包裹土猪肉，用炭火煨烤而成，因其香味悠浓，味道鲜美，流传至今。
制作原料
农家土猪肉750克，浮瑶仙芝茶叶、高岭瓷泥土、荷叶、猪网油适量
制作方法
1、将土猪肉洗净，用盐，茶叶，味精，料酒腌制入味，备用。
2、将腌制好的土猪肉用荷叶，猪网油包好，外面再包上高岭岩泥土。
3、将包制好的土猪肉放入窑边，在窑火煨烤3—4小时至熟，剥去泥土即可食用。
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