石城肉丸制作技艺
石城肉丸制作技艺是江西省石城县的一个传统技艺
图灵科科
2023-09-30
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地区：江西 赣州 石城县类型：工艺
石城肉丸制作技艺是一种独特的制作工艺，也是一种地方的特色美食名品，用其火锅煮制更是十分的风味，制作的过程也是十分的独特，食材的搭配更是十分的丰富，成品更是色泽透亮，入口更是丝滑嫩爽，味道也是较为香醇，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石城肉丸制作的特色吧！
石城肉丸制作技艺
源于宋代，盛于明代，迄今为止有千百年的文化历史。是石城客家人款待宾客的传统民俗。石城肉丸，品种多样，烹饪方式不一，色香味美，是石城县的招牌美食之一。另外，石城肉丸也有团圆的寓意
工艺
牛肉丸，煮肉丸，蒸肉丸，油烧肉丸以及肉饼，肉糕，狮子头、冬笋肉丸，肉拙子，鱼甫，鱼拙子等。其形圆色白，味鲜质软，口感松爽，享有盛名。
特征
是石城的传统风味食品。用猪肉（或鱼、鸡、鸭、牛肉）和番薯粉为主要原料制成。其特点丸成乳白色，丸嫩可口，味道鲜甜，迄今为止仍为筵中佳肴，唯石城境内方有。
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