临川牛肚皮
是抚州市临川区的一个特色美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：江西 抚州 临川区类型：美食
临川牛肚皮是抚州市临川区的一个特色美食，是用牛肚皮为原料，制作方法较简单，香味浓郁，口感嫩滑，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
临川牛肚皮
临川牛肚皮，抚州特色美食之一，以上好牛肚皮为主料，干红辣椒、猪油、大蒜子、姜片、胡椒粉、香醋、酱油、精盐、香油、原汤精制而成，色泽金黄，味浓鲜香。
制作原料
牛肚皮750克，干红辣椒25克、猪油25克、大蒜子30克、味精5克、姜片15克、胡椒粉5克、香醋5克、酱油10克、精盐5克、香油5克、原汤750克。
制作方法
1、将牛肚皮洗净下锅，煮至八成烂，捞起切成两寸长、三分宽、三分厚长条，将大蒜子洗净，干红辣椒切成小段，待用。
2、起油锅，放油少许，油温六成，把牛肚皮倒入锅中煸炒，再用原汤下锅，焖烧15分钟，继续翻动，放精盐、酱油、大蒜子、味精、胡椒粉、香醋继续下锅，中小火收汁即成。
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