牛肉炒米粉
是抚州市临川区的一个传统小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：江西 抚州 临川区类型：美食
牛肉炒米粉是抚州市临川区的一个传统小吃，是以牛肉和米粉为原料，烹饪较简单，味道鲜美，口感顺滑，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！
牛肉炒米粉
牛肉炒米粉是江西临川传统的名点。
制作原料
主料：米粉150g，牛里脊肉100g，青红椒各半个，大蒜几瓣，香菜少许。
调料：料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许，油3汤匙，老抽1茶匙，生抽2汤匙，葱姜几片，盐1/2茶匙。
制作方法
1、牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎。
2、锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。
3、倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐。
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