蒸子糕
深受消费者欢迎
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江西 抚州 黎川县类型：美食
蒸子糕是一种十分鲜美的野生美食，也是传统糕点中的一种美味点心，其糕点的制作更是独具风味，用其制作的工艺更是十分的独特，成品的糕点更是十分的鲜美，色泽更是洁白，口感更是十分的嫩爽多汁，且甜而不腻，且蒸制的成品更是晶莹剔透，营养价值更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒸子糕的特色之处吧！
蒸子糕
它以糯米、粘米、糖为原料，随吃随蒸，不需等候，松软、香甜，老少皆宜。经营者挑担上街，一头为放盘碟、筷子和原料的矮小柜橱；一头炉灶上放一特制的铁皮壶。
制作
糕模用杂木雕成，上端为直径2.5厘米、深约1厘米的梅花形圆格，有盖，下装顶把。糯米与粘米磨粉后撒水拌成小颗粒，蒸时将粉装入糕模，刮平，放少许黄色中菊糖于中央。盖好置于铁皮壶口，利用壶中蒸气冲熟，几秒钟即可食用，置于盘碟中，形状美观。如同朵朵洁白的梅花。
特色
米粉中掺以莲子、芡实、大枣等，供小儿食以驱虫、化积、消食、补脾。后因成本昂贵，贫民无力购食，就单用米粉，成为一种价廉物美，为广大人民喜爱的小点心。
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