清炖排骨
是抚州市临川区的一个特色家常菜肴
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江西 抚州 临川区类型：美食
清炖排骨是抚州市临川区的一个特色家常菜肴，味道鲜美，有着很高营养价值，制作方法也是较简单，肉质软烂，是当地人都会做的家常菜肴，快跟本地屋的小编一起来了解下这个家常菜肴吧！
清炖排骨
清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。
制作原料
排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。
制作方法
1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；
2、把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；
3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。
4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。
5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。
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