金溪浒湾油面
江西省金溪县传统名牌产品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江西 抚州 金溪县类型：美食
金溪浒湾油面是抚州市金溪县的一个传统食品，是很多场合都会吃到的美食，制作方法也是很讲究，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统食品吧！
金溪浒湾油面
浒湾油面为江西省金溪县传统名牌产品，又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。
特点
它具有爽滑、细腻、烹调不糊、口感不粘，易于消化等特点，并具有键脾胃、降血压、祛风寒、催母乳等功效，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。
制作工艺
浒湾油面用料讲究，采用上等的能承受拉力的优质面粉、茶油或麻油、精制薯粉或葛粉、食盐等原料，按照不同季节严格配方，历三期发酵，经手工精制、微风晾干而成。其做工考究，操作严格，制作过程有和面、调料、搓条、过油、绕面、入箱、上架等十余道工序，要求一环紧扣一环，且一年四季的调料不同。
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