乐安霉鱼
属乐安本土风味食品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江西 抚州 乐安县类型：美食
乐安霉鱼是一道十分鲜美的特色美食，也是地方的名菜品之一，它更是享誉盛名的一种特色佳肴，用其制作的过程也是十分的独特，选取的制作配料更是十分的丰富，成品的鱼肉更是十分的鲜美，入口极其的嫩爽多汁，软绵可口，且鱼肉多吃更是有很大的好处，蛋白质更是十分的优越，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这乐安霉鱼的特色口味吧！
乐安霉鱼
用碗装霉鱼块，加上葱或蒜花和味精，并可加入少许香油，煎或蒸熟即可食用。
制作
将鱼剖除腹腔内脏物（有的还将鱼头切去）倒挂晾干后，切成块，加盐拌匀，待两三天后再拌辣椒粉，并逐块放人干洁的瓶中，加入少许烧熟的菜油，加盖封存（可经冬历春保存）。一般在15至20天后，即可按需量取出煎或蒸制，供食用。烧制：用植物油煎熟霉鱼块，加少许水、葱或蒜、酒酿、味精混匀，至沸，即可食用
特色
在乐安县，许多人都特别喜欢吃霉鱼，这种鱼经过加工后，外表色泽红艳、味道香辣，令人胃口大开，是乐安本土一种色香味俱全、历史悠久的风味食品。
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