南丰鱼丝
是抚州南丰传统的名菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江西 抚州 南丰县类型：美食
南丰鱼丝是一道十分鲜美可口的地方特色名菜，也是广大群众所喜爱的名品菜肴之一，它的制作更是十分的简单，成品的色泽更为清澈，入口较为嫩双丝滑，肉质更是鲜美无比，且鱼丝中的营养更是十分的丰富，它所含有的矿物质更是十分的卓越，多吃更是有健胃消食的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南丰鱼丝的特色口味吧！
南丰鱼丝
南丰鱼丝，质地嫩滑，清鲜爽口，最早是我县毗邻广昌县的菠萝乡一带家用菜肴，传入南丰县城已有几百年的历史。
制作
加入薯粉后再次反复捶打，最后做成一张张圆形薄片晒干，放于盐水坛中储存，待到农忙时节或客人到来时，便从坛中取出鱼片洗净切片成细丝，再配以带麻辣味的佐料炒熟成菜。后经厨师的不断改进而成为南丰现时的名菜之一，也是现代南丰酒宴席上的常用菜肴，
特色
质地嫩滑，清鲜爽口，此菜系抚州南丰名菜。
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