蛋饺蛋烧
是扬州仪征市的一个传统菜品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江苏 扬州 仪征市类型：美食
蛋饺蛋烧是扬州仪征市的一个传统菜品，用料很简单，做法也不复杂，是当地常见的家常菜，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜品吧！
蛋饺蛋烧
蛋饺、蛋烧卖主要原料是鸡蛋和虾仁或肉泥。
做法
1、先把鸡蛋打碎放在一个碗内，加盐，用筷子搅拌。
2、再把小手勺放火上烧热，擦油，把蛋液舀进小手勺，四圈摇动一下，再上火少许烧一下，变成蛋皮。
3、然后把虾仁或肉泥放进蛋皮，做成蛋饺形。
4、可用菜心或其他植物原料烧烩一下，放盆勾芡即成。
5、蛋饺和菜心，黄绿勾芡即成。蛋饺和菜心，黄绿两色分清。
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