大仪卤牛肉
大仪卤牛肉是扬州形成别具风味的地方特色产品。
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江苏 扬州 仪征市类型：美食
大仪卤牛肉是用上等的牛肉加以配料所卤制而成的风味，卤好的牛肉更是十分的入味，质感也是十分的松软，味道更是鲜嫩，且牛肉中所含有的脂肪含量十分的低，多吃更有助于蛋白质的摄入，更有减肥的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大仪卤牛肉的风味和特色吧！
大仪卤牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
特点
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
风味
“大仪卤牛肉”历史悠久，闻名遐迩，在当地政府的引导和支持下，以大仪饭店及一些个体经营大户为重点，以继承大仪卤牛肉的特色的基础上，对传统加工技术进行了完善和发展，形成别具风味的地方特色产品——“大仪卤牛肉”。
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