黄海牌三伏酱油
上冈酱醋厂生产的黄海牌三伏酱油，历史悠久，驰名中外。
图灵科科
2023-09-30
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地区：江苏 盐城 盐都区类型：美食
黄海牌三伏酱油是享誉盛名的一款风味调味料，也是大众所必备的食品之一，三伏酱油有着百年的传承，其制作的工艺更是传统的技术，成品的酱油色泽较为暗黑，酸爽可口，绵柔细腻，提鲜提味，炒菜时来上一点更是十分的独具特色，更有增进食欲的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄海牌三伏酱油的特色吧！
黄海牌三伏酱油
相传在100多年前，有个熟谙制酱技术的镇江人来到上冈开了一爿王记酱园，以优质的面粉做成坯饼，采用民间传统的酿造工艺制曲发酵，经过盛夏头伏、中伏、末伏的日晒夜露，抽出的酱油取名为“三伏酱油”。
工艺
上冈酱醋厂按照传统的发酵工艺，选用优质的面粉、黄豆为主料，经过保温、上黄、加菌、浸泡、淋浇，历经一定时间后抽出的酱油，除去沉淀物，再经灭菌等多道工序精制而成。
特色
该产品葡萄糖成分含量高，质地醇厚，味道咸中夹甜，美味可口，是烹调、凉拌、佐餐理想的调味佳品。1974年作为江苏省惟一的出口酱油，在广交会上受到中外客商的欢迎和好评。
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