八义集羊肉汤是冬季滋补养颜的好汤品，也是暖胃健脾的好食材，羊肉中的脂肪较低，蛋白质的含量较高，多吃羊肉更是有增强免疫力的功效，且羊肉的口感更是十分的独特，味道极其的鲜美，汤汁叫为清淡浓郁，深得大众所喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这八义集羊肉汤的风味吧！

八义集羊肉汤

八义集羊肉汤在淮海战役中曾独占鳌头，和战区老百姓手烙的煎饼一道，源源不断地被送往前线，两者一泡即快速制得佳肴美味，为我军将士杀敌致胜赢得了宝贵时间。据说，建国以后，粟裕、陈毅、刘伯承等几位将军路经徐州时，曾对八义集羊肉汤大加赞赏，点名要求再次品尝

特色

色泽乳白、汤质鲜美、营养丰富、不膻不腥、味道醇香异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜

制作

绝不可以加青菜、粉丝之类的配料，那会伤了汤的味道，八义集的羊肉汤的特别之处就在于它的汤。老街的人都知道这么一句话，“八（义）集羊（肉）汤不断火”，正宗的八义集羊肉汤一个炉子每天只能出不到一锅的汤。那汤白白的像麦片，稠得很，用筷子沾着汤可以把汤拉成一条线，长到半尺也不会断，味道也真绝了，喝上一口全身舒畅。