蜜制蜂糕
蜜制蜂糕是徐州名特糕点之一
图灵科科
2023-09-30
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地区：江苏 徐州 鼓楼区类型：美食
蜜制蜂糕是特色的糕点，它的外形十分的美观，色泽更是艳丽，食材的选用更是较为丰富，制作的工序也是较为独特，完成的蜂糕甜而不腻，口感软绵，风味更是与众不同，经常吃甜食更有愉悦心情的好处，它的脂肪较高，减肥人士不宜多吃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蜜制蜂糕的特色吧！
蜜制蜂糕
蜜制蜂糕采用上等面粉洗成面筋，擀成片状小块再用洁净的素油炸成蜂窝状，加适量蜂蜜、核桃仁、南桂、桔饼等佐料，最后以麻油拌和
历史
相传，明万历年间，丰县城里有个虔诚的伊斯兰教徒，其母患病，医治不愈，他用面筋、香油等作料制成糕给母亲滋补身体，结果其母亲身体病愈，蜜制蜂糕便由此而来。后经历代糕点师改进制作工艺，蜜制蜂糕成为丰县特产，在苏鲁豫皖毗邻地区享有盛誉。
制作
打面筋、面筋脱水、擀面筋、切面筋片、炸面筋片，化浆（蜂蜜、蜂王浆、白沙糖、糖稀、水混合）、发浆，加炸熟的佐料（核桃仁、南佳、桔饼等），上案造型以蜜饯、绵白糖覆盖，打刀称重、包装。
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