金丝缠葫芦
是徐州市云龙区的一个特色地方小吃
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：江苏 徐州 云龙区类型：美食
金丝缠葫芦是徐州市云龙区的一个特色地方小吃，用的是桂花和山楂为原料，有着悠久的制作历史，味道甜美，对于人体健康有着一定的帮助，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色地方小吃吧！
金丝缠葫芦
金丝缠葫芦是江苏徐州著名的地方小吃，因象形而得名。其原料选用桂花楂糕。
特点
桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成，为徐州特产，曾被评为全国名牌产品。楂糕的制作在徐州历史久、技艺高。甜相兼、金丝缠绕、千丝万缕、妙趣横生，且有消积食、散淤血、止痢抗菌之功效。
历史起源
徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。“金丝缠葫芦”即拔丝楂糕，系彭门徐州厨行宗法的一大绝技，执烹饪之牛耳，独擅其美，自古迄今久盛不衰，为其他菜系所莫及，深得中外宾客赞赏。
特色
此菜的特点是酸甜相兼、金丝缠绕、千丝万缕、妙趣横生，且有消积食、散淤血、止痢抗菌之功效。有人为此菜题诗曰：“采来山果助加餐，美媲明珠饷玉盘。万缕千丝妙手巧，延年益寿似霞丹。”
相关内容
热门资讯
金丝缠葫芦 金丝缠葫芦是徐州市云龙区的一个特色地方小吃，用的是桂花和山楂为原料，有着悠久的制作历史，味道甜美，对...
桂花楂糕 桂花楂糕是徐州新沂市的一个特产糕点，有着悠久的历史，原料以山楂为主，味道甜美，制作方法也是很精致，深...
大屯李家烧鸡 大屯李家烧鸡是徐州市沛县的一个特色传统美食，色泽鲜艳，肉质软烂，有着悠久的历史，具有很高的营养价值，...
窑湾绿豆烧酒 窑湾绿豆烧酒是徐州新沂市的一个特色烧酒，有着悠久的历史，起源于明朝年间，传统的制作方法，用料也是很精...
古沛郭家烧鸡 古沛郭家烧鸡是徐州市沛县的一个特色菜肴，有着悠久的历史，味道鲜美，色泽鲜亮，制作工艺也是很精致，选料...
沛公酒 沛公酒是徐州市沛县的一个特色酒品，运用传统的制作工艺，用料很讲究，有着丰富的营养成分，对于人体健康也...
龙门鱼 龙门鱼是徐州市云龙区的一个特色传统美食，有着悠久的历史，味道鲜美，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱...
骆马湖青虾 骆马湖青虾是徐州新沂市的一个特色水产，色泽青亮，个头大，肉质饱满，别有一番风味，有着丰富的营养成分，...
蝴蝶馓子 蝴蝶馓子是一种家常的美味食品，它是一道以面粉为主要原材料所制作而成的风味，馓子中的油份较高，用其直接...
冬桃 冬桃是徐州新沂市的一个特色水果，清脆可口，肉质细嫩，有着丰富的营养成分，对于人体健康也有着很多的帮助...
沛县狗肉 沛县狗肉是徐州市沛县的一个特产传统美食，色泽鲜亮，肉质酱红，味道很鲜美，有着很丰富的营养成分，对于人...
徐州米线 徐州米线是徐州市贾汪区的一个特色风味小吃，香浓味美，调料制作方法也是很精致，展现了当地人的饮食文化，...
东坡回赠肉 东坡回赠肉是徐州新沂市的一个传统著名菜肴，用的是优质的五花肉，肉质肥而不腻，味道鲜美，制作方法也是很...
沛县冬桃 沛县冬桃是徐州市沛县的一个特色水果，个头红润，皮薄汁水丰富，也有着很丰富的营养成分，对于人体健康也有...
朱寨肉鸭 朱寨肉鸭是打发比较出名的一种经济物种，它的养殖环境也是十分的独特，成品的肉鸭更是十分的肥美，体态十分...