泗洪空心挂面是一种运用传统的手工所制作而成的面食，在当地也是享誉盛名的，它的独特制作工艺更凸显了挂面的特色，用其制作的美食更是十分的光滑洁白，口感爽滑富有嚼劲，味道更是鲜美，品种更是十分的齐全，且多吃面食更是较好的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泗洪空心挂面的特色吧！

泗洪空心挂面

泗洪空心挂面是江苏省著名的传统面食。它的外表光滑圆润，内有银丝般的细孔。信手捡出一根，插入水中，能吹出串串气泡；用火柴在下面点燃，可从细孔的上端冒出缕缕青烟

特色

采取特殊配料，可制成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面、玉鳖面、蟹鲜面、蟹黄面等十多个精制品种，这些品种各具特色。空心挂面细而不腻，不同品种风味各异，味道鲜美，易于消化

风味

这样由点到面，由低级到高级，从一种到多种，把食品加工业从国营、集体工厂发展到千家万户。根据胡耀邦总书记的指示，泗洪加强空心挂面的生产，品种已扩大到十多个，产品除销往全国各地外，已远销港、澳、台地区和日本、美国。1984年深圳特优产品展销会上，日商一次要求订货100吨。1986年经西藏自治区的要求，泗洪派出技术力量，赴西藏联合开办空心挂面厂。