小笼馒头
无锡小笼馒头，是无锡的传统名点，已有百年历史
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江苏 无锡 滨湖区类型：美食
小笼馒头是面食的一种，也是大众所深爱的早点之一，小笼馒头也是一种汤包的一种，它的蒸制过程也是十分的简单，成品的面皮十分的洁白，口感丝滑爽口，风味更是十分的独特，汤汁也是较为浓郁，且馒头的营养价值也是较高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小笼馒头的风味吧！
小笼馒头
汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，而小笼包则是衣冠南渡时在江南承传的汤包经过江南地区当地制作改进而来，现代形式的小笼包起源于江南常州府（今江苏省常州市），后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。
风味
品具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点。辅以香醋、嫩姜，风味更佳，堪称常州一绝。
制作
它选用上等面粉制作、选料精细，小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的"蟹粉小笼"，食时鲜美可口。
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