刀鱼馄饨
刀鱼馄饨是江苏省江阴市的著名小吃
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：江苏 无锡 江阴市类型：美食
刀鱼馄饨是用刀鱼的鱼肉为主要的馅料，在用面皮所制作而成的风味早点，其刀鱼中的营养也是十分的丰富，它的鱼肉更是十分的风味，入口较为清香浓郁，味道更是十分的爽口清甜，且馄饨更成为大众所喜爱的美食之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这刀鱼馄饨的特色之处吧！
刀鱼馄饨
味鲜，久煮不烂，晶莹润泽。制馅选用早春出水的新鲜肥硕的雌刀鱼，江阴市、张家港市地处长江河口入海处的南岸，是鱼群回游的“黄金水道”，每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄居榜首。
制作
将刀鱼肉宰成茸，拌上春韭花为馅，包成馄饨让“老佛爷”换个口味。很快刀鱼馄饨端到了“老佛爷”的面前。“老佛爷”闻到韭菜花香、刀鱼香，胃口大开，竟吃了一大盆，连声说：好吃！好吃！三天后，她身体竟然好了起来。从此，江阴“刀鱼馄饨”的美名在北京传开了
特色
有的用棒头“敲”刺，有的用刀斩碎再“滤”刺，多数是煮成半熟，再“捏”刺；无论何种法子，反正鱼刺要出净。然后用刀鱼糜和成韭菜馅子，不要放味精，吃出来是地道的鲜美嫩。
相关内容
热门资讯
惠山油酥 惠山油酥是地方传统的美食之一，也是颇具地方群众所喜爱的甜点，它的制作历史已经很悠久，所选用的食材也是...
腐乳汁肉 腐乳汁肉是一道肥而不腻的美食，也是传统的地方特色，其乳汁肉的特色在于它浓稠的汤汁，在加以猪肉的软烂，...
无锡排骨 无锡排骨是传统的家常名菜，也是独具地方的美食佳肴，其排骨的制作也是十分的丰富，所选用的配料也是较为多...
和桥豆腐干 和桥豆腐干是无锡宜兴市的一个特色传统小吃，有着百年的历史，味道鲜美，选料很讲究，制作精细，制作工艺也...
清水油面筋 清水油面筋是一道传统的风味名菜，它更是地方的特色佳肴，其油面筋的制作更是十分的简单，操作也是较为方便...
红烧筒肠 红烧筒肠是一道制作十分简单的名菜佳肴，也是地方的风味之一，筒肠的制作也是较为独特，选用的配料更是较为...
无锡酱烧肝 无锡酱烧肝是无锡市滨湖区的一个特色传统菜肴，有着悠久的历史，是当地人常吃的美食，做法也是很简单，快跟...
无锡肉骨头 无锡肉骨头是无锡市梁溪区的一个特色传统菜肴，有着百年的历史，用料很精致，味道很浓郁，经过时代的变迁传...
无锡小笼馒头 无锡小笼馒头是无锡市梁溪区的一个特色传统菜肴，有着百年的历史，味道鲜美，选料精致，有着很多的品种，具...
活炝青虾 虾有很多中，青虾就是一种，活炝青虾是一道家常菜，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后...
惠泉黄酒 惠泉黄酒是一种滋补养生的食疗酒品，它是选用多种有营养的物质为主要的食材所精心酿造而成，成品的黄酒更是...
油豆腐干 油豆腐干选用老豆腐做比较好，老豆腐不容易烂，稍微硬点，而且老豆腐比较有营养。大家一起和小编看看具体内...
太湖船点 太湖船点是一道极其风味的美食，也是地方的食品佳肴，船点的制作工艺更是十分的丰富，所选用的食材更是十分...
提炉饼 提炉饼是深得大众所喜爱的美食早点，也是一种面食点心，其提炉饼的制作也是十分的独具风味，它的制作工艺也...
太湖三宝 太湖三宝是无锡市滨湖区的一个特色美食，这里的环境适合水产的生长，新鲜味美，具有很高的营养价值，深受消...