脆皮银鱼
脆皮银鱼是江苏无锡的一个特色美食菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江苏 无锡 锡山区类型：美食
脆皮银鱼是用优质的银鱼在高温的油炸之下所形成的风味，银鱼中的营养也是十分的丰富，它所含有的蛋白质含量也是较为优越，成品的银鱼更是十分的清脆爽口，风味更是独特，且银鱼中的肉质也是十分的鲜美，无刺，多吃更是对人体有营养的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这脆皮银鱼的特色风味吧！
脆皮银鱼
外脆里嫩，鲜香可口。银鱼产于中国东南沿海的淡水湖泊，通体洁白如玉，肉质细嫩少刺，是一种稀有名贵淡水鱼，其质量以太湖所产为最佳。
营养
银鱼在我国唐宋时期即已为食用。脆皮银鱼系选用优质太湖银鱼经码味、挂糊炸制而成，食时蘸以调料。体态饱满，色泽奶黄，外脆里嫩，鲜美适口，营养丰富。
风味
银鱼是太湖特产，肉嫩无骨，味道鲜美。此菜系将银鱼通条拖上调好味的面糊，下六成热的油锅中慢炸而成，外皮香脆，鱼肉鲜嫩。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
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