古仁和楼生肉加蟹包
深受消费者的喜爱
图灵科科
2023-09-30
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地区：江苏 泰州 泰兴市类型：美食
古仁和楼生肉加蟹包是泰兴市的一个特产，深受消费者的喜爱，肉质鲜美，汤味浓郁，制作方法也有着自己的独到之处，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产吧！
古仁和楼生肉加蟹包
古仁和楼生肉加蟹包是泰兴地方名优特产，屡获殊荣，有谚可证：“仁和名点有两样，生肉蟹包美名扬，打包再来三二个，孝敬敬爱的丈母娘”。
特点
古仁和楼生肉加蟹包其味确无可比，入口鲜汤溢嘴，蟹香扑鼻，一只下肚，顿觉舒畅，想再来一只，可惜肚子装不下。
制作生肉加蟹包，古仁和楼独家秘传，面皮由老酵、人工揣揉而成，馅儿选料讲究，多而不腻。品尝生肉加蟹包可与粥、豆浆、牛奶等一并食用。
制作工艺
馅心精选优质河蟹、新鲜肉皮、鸡、鸽子、老骨头等特制而成，皮薄汤清不腻，稠而不油。品尝汤包有十二字要领：轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤。乾隆皇帝下江南时，品尝古仁和楼蟹黄汤包，因不得要领而留下“吃汤包甩到半背”之佳话。
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