古仁和楼大炉饼是特色的面点食品，也是风味的美食之一，大炉饼的制作也是十分的独特，它的步骤更是十分的简单，烘烤制作而成的炉饼更是外皮清脆，面质十分的松软，甘甜可口，味道清香浓郁，且大饼更成为现今的早点特色，具有饱腹的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这古仁和楼大炉饼的特色之处吧！

古仁和楼大炉饼

主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。

制作

工和面、制油酥、用手插酥、揪剂子、调馅、包烧饼、拢火刷缸降温、贴烧饼、开火控温刷油经缸炉外烘内烤均匀升温烤制而成。所谓缸炉，即用日常生活中常用的陶瓷大缸横卧用水泥和砖相砌而成，中间加保温材料而砌成的烤制烧饼的炉，其材料比热值较大，传热均匀，出炉后的烧饼呈园鼓形，散发着芬芳气味，色焦黄，味鲜美，香又酥可口，独具风味。

风味

它采用传统制作工艺，上下炉火烤，馅心松软留香，每年春季开始生产至五月末结束，是时，人头攒动，购买的队伍排成长龙，看此景似乎印证了它的悠久历史。