外婆摊烧饼是地方的特色风味美食，也是传统的手工制作工艺，烧饼的制作也是十分的独特，选用的食材是用精致的面粉所完成，成品的烧饼更是十分的清香甘甜，入口也是十分的风味，吃起来更是十分的弹性十足，越吃越香，饱腹感也是较强的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这外婆摊烧饼的特色之处吧！

外婆摊烧饼

从其口味上讲，甜与咸本来是相冲的，把它们放在一起，就形成一个矛盾体，在通过口腔时，产生一种味觉上的冲撞，即所谓“斗”。而且东台的烧饼用的是老酵，所以味道很香，饼皮层次分明。馅料口味很讲究，咸甜适中，称之为“龙虎斗”。

制作

出炉后用白糖熬制的糖浆表面刷一层面，撒一层炒制的芝麻就可以了。我们这里结婚前订婚、小孩子报喜送烧饼作为点心，古面坊的烧饼纯手工制作，劲道有嚼头，好吃的不得了。

特色

僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现 在相同。“消灾饼”不用芝麻，大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”，与唐代的烧饼做法相差无几。 北京的烧饼与火烧应该说是继承了前代 的传统而发展起来的，当然品种与前代相比，不可同日而语了。首先外地特色风味烧饼传入北京的日益增多，这些“外来户”，如历史上的山东锅饼、天津煎饼，为北京人所接受，成为“入籍”的北京小吃。这表明北京小吃在改革开放的历史潮流中，将进一步得到发展与充实。