兴化红皮小麦
兴化红皮小麦是江苏省兴化市特产
图灵科科
2023-09-30
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地区：江苏 泰州 兴化市类型：美食标志：地理标志保护产品
兴化红皮小麦是一种粮食的经济作物，也大众的主食之一，小麦所制作而成的米质更是十分的饱满，颗粒也是较为透亮，用其制作的食品更是十分的度假特色和风味，且口感十分的浓郁，它的脂肪更是十分的较低，营养价值和蛋白质的含量也是较高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这兴化红皮小麦的风味吧！
兴化红皮小麦
兴化红皮小麦出粉率高、粉色白、灰份低；面筋数量适中，稳定性高，面团弹性好。食用品质好、色香味纯正。
环境
兴化市东临黄海、地处江淮平原，属于亚热带湿润季风气候区，常年雨水充沛，日照充足，气候温和，四季分明，农业气候条件十分优越。小麦品质受基因、环境与栽培因素共同影响，特殊的地域自然环境与兴化小麦品质的形成是紧密关联的。
特点
红皮小麦籽粒外皮呈深红色或红褐色，皮层较厚，胚乳所占比例较少，出粉率较低，但蛋白质含量较高。籽粒的皮色呈深红色或红褐色的麦粒数不低于90%的是红皮小麦．其皮较厚、不易穗发芽、出粉率较低
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