启东洋扁豆
上海人俗称白扁豆
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江苏 南通 启东市类型：美食标志：农产品地理标志产品
启东洋扁豆是农家普遍种植的菜蔬之一，也是纯天然绿色的风味美食，洋扁豆也是豆类的一种植物，它的生长周期较长，更是比较的盛产，且洋扁豆的色泽较绿，果粒更是十分的饱满，多吃洋扁豆更有很多的好处，它的口感也是十分的清甜幽香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这启东洋扁豆的特色制作工艺吧！
启东洋扁豆
启东洋扁豆扁平半圆，呈肾形，种皮绿白色，以种脐为中心密布放射状暗纹，豆瓣白色或淡绿色，清香。煮熟后种皮半透明，放射状纹更为明显，豆粒呈浅黄色或淡绿色，糯性微甜，豆香浓郁
特点
启东洋扁豆种植区域的土壤质地以灰潮土为主，pH值8.0～8.4，土壤比较肥沃，排水良好，适宜启东洋扁豆的生长，该地自然生态坏境造就了启东洋扁豆的好品质
作用
洋扁豆富有营养，味美爽口，是人人喜爱的夏秋家常菜肴。近几年来，由于人们喜爱清淡可口之菜肴，洋扁豆身价倍增，扁豆炒酱瓜、扁豆茭白丁、扁豆炒茶干等等．成为宴客筵席上备受欢迎的冷盆。干扁豆去皮后食用，更有其独特的风味；还可以入药，有补血功能。
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