南通嵌桃麻糕
南通嵌桃麻糕是江苏南通地区传统糕类美食
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江苏 南通 崇川区类型：美食
南通嵌桃麻糕是具有百年传承的饮食名品，麻糕的制作也是十分的独特，用料更是讲究，制作的工艺更为细致，成品的麻糕也是十分的绵细，入口丝滑软绵，口味更是较为清甜，且这道特色的糕点更成为现今大众所喜爱的特色之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南通嵌桃麻糕的特色之处吧！
南通嵌桃麻糕
相传有百余年历史，选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工细作而成。
特点
每斤两条，每条五十片上下，片片色泽金黄，嵌桃均匀，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股浓郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不腻，
风味
持麻糕一包而归”。战争爆发后，“鼎泰”停业关闭，后由该店张某，开设“永泰仁”杂货号，继承“鼎泰”制作麻糕，继而稻香村、景福斋以及大兴、大隆、鼎隆等茶食店，亦先后竞相生产，麻糕生意越做越兴隆，名气也越来越大。且芝麻，桃仁等原料中，含有17.7%蛋白质15.8%脂肪，百分之37.1%蔗糖，可谓之色、香、味俱全，营养丰富。
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