红熟节是南京市浦口区的一个独特的佳肴,用的是猪的大小肠,味道独特,肉质鲜嫩,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个独特的佳肴吧!
红熟节
熟节,就是红烧猪大、小肠。这是桥林“四海居”酒馆的独特美味佳肴,店主人一家三代,经营这种菜肴,经久不衰,已成为桥林地方一大名菜。
特点
熟节,这是将猪肠洗净,加上多种佐料,用“文火慢炖”达到“熟透老红”,这时猪肠嫩而不腻,具有“东坡肉”的味道。
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