南京锅贴
南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是秦淮八绝之一
图灵科科
2023-09-30
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地区：江苏 南京 六合区类型：美食
南京锅贴是地方的特色早点之一，它也是一种蒸饺，用特色的制作工艺所制作而成的风味，其用料也是十分的讲究，肉质更是鲜嫩，汤汁浓稠，香气扑鼻，面皮更是十分的松软，来上一口令人回味无穷，唇齿留香，且更容易有饱腹的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南京锅贴的特色所在吧！
南京锅贴
外观焦黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口既酥又脆。上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。
特点
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
营养
含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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