荷香牛蛙
荷香蛙鸣是以牛蛙、鸡蛋为为主要材料制作而成的一道菜品。
图灵科科
2023-09-30
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地区：江苏 南京 栖霞区类型：美食
荷香牛蛙是传统的地方美食之一，制作的用料也是十分的讲究，制作的工艺更是较为独特，配料更是十分的丰富，成品的牛蛙更是色泽艳丽，味道清闲鲜美，口感十分的嫩爽可口，且牛蛙是既营养又丰富的食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荷香牛蛙的特色口味吧！
荷香牛蛙
蛋白质38.5克、脂肪26.6克、热量1321千焦、钙47.5毫克、磷221.6毫克、铁2.2毫克、维生素C8毫克、茶多酚180毫克、膳食纤维531毫克。
特色
荷上卧蛙，月（鸡蛋）映其中，蕴“荷塘月色”意味，赏心悦目。铺设荷叶清香于外，浸泡茶汁清香于内，牛蛙嫩滑爽口，色、香、味、形均含文韵，，为观赏菜肴。
步骤
龙珠茶用沸水冲泡至浓，取其二开汁水，调入盐、味精、姜葱、料酒等调料。牛蛙去内脏，按肢体改刀成原状，浸泡于茶汁等调料中待用。盘内垫荷叶，’打入完整鸡蛋。肉糜以茶汁等调料拌和，铺设于盘中围边。将浸泡的牛蛙取出以原型人盘，上锅，急火蒸15分钟即可。出锅后，以洋葱、菜心、香菜、樱桃等点饰为莲荷草果繁茂状即可。
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