湖熟板鸭
是江宁湖熟久负盛名的特产
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江苏 南京 江宁区类型：美食
湖熟板鸭是南京市江宁区的一个特色产品，有着百年的历史，肉质鲜嫩，油而不腻，制作工艺也是很精致，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色产品吧！
湖熟板鸭
湖熟板鸭，是江宁湖熟久负盛名的特产。相传已有300多年的历史，清时作为贡品进献皇宫，称为“贡鸭”；官吏之间也经常以板鸭为礼物互相馈赠，名曰：“官礼板鸭”。湖熟板鸭坚持传统的“炒盐腌、清卤复、晾的干、煮的足”制作工艺，成品皮白、肉红、肉嫩，“食之油而不腻，香酥适口，回味返甜”。
特点
“南京鸭都美名扬，江宁湖熟是故乡。”南京盐水鸭作为拥有千年历史文化沉淀的传统名优特产，位于南京市江宁区的湖熟，不仅是“湖熟文化”的发源地，这里腌制的板鸭、盐水鸭也有数百年历史，作为江苏省级“非遗”，南京板鸭盐水鸭制作技艺的两位传人也全部来自湖熟。
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