东山老鹅
老鹅的制作也是十分的独具匠心
图灵科科
2023-09-30
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地区：江苏 南京 江宁区类型：美食
东山老鹅是传统的美食佳肴，也是地方的特色风味名菜，老鹅的制作也是十分的独具匠心，要经过慢炖的制作工艺所完成，成品的老鹅更是十分的浓郁，肉质肥美香醇，味道鲜美。且它的脂肪含量较低，蛋白质的含量也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东山老鹅的特色口味吧！
东山老鹅
江宁起家最早、口味最正宗的 “东山广联老鹅”是乔先生自1992年开创的食鹅金字招牌。
做法
主要配料：土豆，和老鹅一起下高压锅压十二分钟。调料：葱，姜，大量的蒜头，香料，包括八角，桂皮，香叶，豆寇等一些香料。过程，顺序及其他其他均为保密。
特点
吃老鹅风气起源于三年前东山镇东新南路，店主是个地道的农民，店容店貌极不上档次，但唯独他家的高压锅红焖老鹅，倾倒整个东山镇，再蔓延到南京城，鼎盛时东新南路上停满城里来的食客专车。 东山老鹅就是指将鹅剁成块，与土豆块红烧，因其独特做法最早出自南京江宁的东山镇，故得名东山老鹅。
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