糖醋排骨
是常州市武进区的一个特色传统菜肴
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：江苏 常州 武进区类型：美食
糖醋排骨是常州市武进区的一个特色传统菜肴，用的是新鲜的猪子排，肉质鲜嫩，色泽红亮，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！
糖醋排骨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
制作方法
原料
猪肋排1000克，精盐、食粉、葱、姜、绍酒、酱油、绵白糖、湿淀粉、香醋等各适量。
做法
1、选肉质细腻的本地猪，将猪肋排，斩成4厘米左右的方块，用盐和食粉腌制，用清水浸漂约6小时左右晾干。
2、用旺火将排骨清炸成金黄色，入大锅，加葱姜末、绍酒、清水，用文火焐烂。舀少许肉汤，加入酱油、绵白糖，勾芡，最后加醋后起锅。
相关内容
热门资讯
常州八宝菜粥 常州八宝菜粥是地方的一道传统美食，它的原材料是的丰富，制作的工序更是较为简单，其八宝菜粥的成品更是风...
常州萝卜干腌制技艺 常州萝卜干腌制技艺是一种传统的制作工艺，它是用新鲜的萝卜为原料经过腌制之后所形成的美食，独具地方的风...
金钱菜 金钱菜是常州市天宁区的一个特色蔬菜，名字里有着吉祥如意的愿望，有着丰富的营养成分，对于人体健康也有着...
葱油嫩鸡 葱油嫩鸡是常州市金坛区的一个特色家常美食，味道鲜美，用到的是童子鸡，制作方法也是很精致，深受当地食客...
阳湖水蜜桃 阳湖水蜜桃是常州市武进区的一个特产水蜜桃，皮薄肉厚，味道鲜美，产量很丰富，品质很优异，有着丰富的营养...
天目湖板栗 天目湖板栗是常州溧阳市的一个特色板栗，果粒很大，色泽光滑，香脆甜蜜，有着丰富的营养成分，对于人体健康...
虎头鞋制作技艺 虎头鞋制作技艺具有十分悠久的历史，它的制作工艺更具有独特的工艺，虎头鞋的制作要经过多种的工序所完成的...
锡剧 锡剧是一种传统的戏剧剧种，也是当地的娱乐文化活动，它的历史十分的悠久，说唱的形式更是十分的独特，唱腔...
常州大麻糕制作技艺 常州大麻糕制作技艺是运用传统的制作技术所完成的一道风味美食，它也是糕点中最流行的食品之一，味道十分的...
酒酿元宵 酒酿元宵是常州市武进区的一个特色小吃，是元宵节会吃的食物，有着很悠久的历史，酒香浓郁，味道爽口，深受...
常州大麻糕 常州大麻糕是常州市武进区的一个特色糕点，有着百年的历史，用料讲究，制作也很精致，在当地是常见的美食，...
太湖野鸭 太湖野鸭是在原生态的自然条件下所生存的野鸭，环境更是十分的优越，野鸭的肉质十分的肥美，它的营养也是十...
上阮花鼓戏 上阮花鼓戏是一种娱乐大众业余生活的重要项目，也是一种盛传已久的民间艺术，花鼓戏的年代更是十分的悠久，...
金坛啷当 金坛啷当是常州市金坛区的一个特色说唱艺术，起源于清朝年间，说唱形式也是很有特色，具有浓厚的乡土气息，...
杨桥庙会 杨桥庙会是一种大型的聚集活动，也是一种娱乐大众生活的民间习俗，庙会的诞生具有十分重要的历史，发展至今...