常州公婆饼
常州公婆饼是常州地区十大名小吃之一
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江苏 常州 天宁区类型：美食
常州公婆饼是一种独具风味的面食早点，它的馅料也是十分的丰富，所选用的面粉更是十分的精致，经过高温的烘烤之后，色泽更是外焦里嫩，香气更是扑鼻，风味独特，鲜嫩爽口，面质也是十分的松软，且这道面饼更成为地方的美食之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这常州公婆饼的特色工艺制作吧！
常州公婆饼
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
特色
作为一种符合人体生理营养需要的健康食品，它外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长。它那油香、葱香、馅香、面香更是给人令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。
做法
1、面粉拌和成发面；
2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；
3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；
4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；
5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
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