醴陵焙肉
猪皮极其松脆
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：湖南 株洲 醴陵市类型：美食
醴陵焙肉是一道十分鲜美可口的传统名菜，也是广为地方所喜爱的佳肴，用以腌制的工艺所完成，成品熏烤之后更加的浓郁，肉质也是十分的细腻，口味更为鲜美丝滑，肉质更是油而不腻，入口香醇，且多吃美味的食品更加的令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这醴陵焙肉的风味之处吧！
醴陵焙肉
醴陵焙肉又称醴陵腊肉，醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。醴陵焙肉与醴陵炒粉和仙都辣酱鸭为醴陵饮食名片，深受当地人的喜爱。
特色
醴陵焙肉又称醴陵腊肉，醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。
工艺
趁着体温还没有冷却，用海盐粗颗粒擦遍肉块的表面。再放在瓦缸里腌制三天，猪肉转色之后，上链条挂起来，滴干盐水和水分，用茶种壳、秕谷、花生壳等急火不间断焙三天，再文火焙一天，一周之内就生产出地道的焙肉，肉香醇厚，色泽金黄，猪皮极其松脆。
相关内容
热门资讯
酃县白鹅 酃县白鹅是散养的可口美味佳品，也是广为地方群众所喜爱的名菜，鹅肉的品质更为独特，用其烹调之后的风味更...
苏区歌谣 苏区歌谣是株洲市炎陵县的一个特色民间歌谣，是当地红色文化的重要组成部分，有着很多题材的歌曲，有着很深...
醴陵黄菜 醴陵黄菜是一种十分常见而又可口的美食，也是深得广大群众所喜爱的美味佳品，其黄菜的品种更是十分的独特，...
醴陵酱板鸭 醴陵酱板鸭是运用传统的腌制工艺所完成的美食名菜，也是用以鸭肉为主要的制作工艺所完成的美味佳品，其板鸭...
香干 香干是广为大众所喜爱的可口美食，也是一道休闲的可口零食，更为家常中十分鲜美的美味佳品，其香干的制作更...
炎陵腊肉 炎陵腊肉是运用腌制的工艺手法所完成的美食，也是地方的一大特色，其腊肉的腌制和熏烤更是十分的独特，成品...
翠云峰毛尖茶 翠云峰毛尖茶是馈赠的风味佳品，也是广为群众所喜爱的可口饮品，其茶品的生态环境更是独特，加工之后的成品...
血卤鸭 血卤鸭是一道用以卤制的工艺所制作完成的美味佳品，也是消费者所喜爱的名菜之一，其鸭肉中的肉质极其的丰厚...
年糕 年糕是十分粘糯香醇的可口美食，也是小吃中十分常见的美味佳品，其年糕的制作更是运用精致的米质所完成，成...
雪里红炒肉末 雪里蕻炒肉末也叫外婆菜，是湖南最地道的美食，今天，小编就为大家介绍雪里红炒肉末，一起来看看吧！ ...
炎陵段木香菇 炎陵段木香菇是一种香醇可口的美味佳品，也是绿色的美食名菜，其香菇的制作工艺更是十分的独特，外观更加的...
槚山皮影戏 槚山皮影戏是一种以兽皮或纸板做成的人物剪影以表演故事的民间戏剧，也是广为地方群众所喜爱的一种艺术，其...
杂瓣海参 杂瓣海参是海产品中十分常见的美食，也是滋补养颜的可口佳品，其海参的品种更是十分的优越，成品的色泽更加...
矮子馅饼 矮子馅饼是株洲市芦淞区的一个特色面点，馅料丰富，外皮酥软，是适合当作早餐的特色美食，香酥可口，味道鲜...
炎陵酿豆腐 炎陵酿豆腐是用以豆腐为主要的制作工艺所完成的可口美食，也是传统的家常名品菜肴，其豆腐更是豆制食品中最...