香干
是当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 株洲 天元区类型：美食
香干是广为大众所喜爱的可口美食，也是一道休闲的可口零食，更为家常中十分鲜美的美味佳品，其香干的制作更加的独特，成品的口感极其的细腻丝滑，口味更是浓郁，入口松软无比，香味更是独特，切勿多吃豆制品更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香干的特色所在吧！
香干
香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。
特色
香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。
风味
烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。
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