口味蛇
风味独特的特色美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 株洲 石峰区类型：美食
口味蛇是株洲市石峰区的一个特色菜肴，用的是活蛇为主要原料，制作方法很精细，风味独特，对于人体健康有着一定的滋补作用，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
口味蛇
口味蛇是一道以王锦蛇为主要食材制作的湘菜
制作原料
活蛇1-2条、植物油、盐、味精、辣椒酱、酱油、蚝油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉、香菜。
制作方法
1、将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。
2、在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。
3、炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。
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