团馓与炒米
是苗族、土家族、白族与汉族都爱吃的一种特产
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 张家界 慈利县类型：美食
团馓与炒米是一种用以炒制的工艺所完成的可口美食，也是十分常见的美味小吃，其炒米的品质更是十分的优越，超值的饿工艺更是十分的独特，成品的色泽十分的艳丽，口感更加的香醇，鲜味更是十足，且多吃更是具有健康养胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这团馓与炒米的特色口感吧！
团馓与炒米
炒炒米要选用好砂子。撮回砂子用筛子筛一筛，筛过的砂子再用箩子过了土，就可以使用了。砂子如不太干净，还要用水淘洗一次，晾干以后再用箩子过一遍土。炒炒米时一次顶多放三碗糜米(七烧锅)
工艺
用地道和上等糯米蒸熟，倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内，将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画上“喜”字等吉祥图案，等冷却后再取出来，然后晒干、储藏，或达亲友，或逢年过节自食，吃时用植物油炸酥，味道又香又甜又脆，十分可口
特色
逢年过节自食，吃时用植物油炸酥，味道又香又甜又脆，十分可口。炒米的制作与团馓部分相同，先将上等糯米淘洗
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