龙窖酱菜
具有鲜、香、嫩、脆、辣独特风味的盐渍酱菜。
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：湖南 岳阳 临湘市类型：美食标志：地理标志保护产品
龙窖酱菜是品种十分优越的地方名品种，也是品种十分优越的可口小菜，菜品更是十分的丰富，用以腌制的工艺更加的独特，成品更是十分的鲜美，入口的咸度更是适中，口感更为爽脆，且多吃酱菜更是具有促进食物增长的好处，营养也是十分的充足，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这龙窖酱菜的特色之处吧！
龙窖酱菜
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制
品种
龙窖酱菜因龙窖山而得名，主要包括榨菜和萝卜两个品种。据考证龙窖山是瑶文化的发源地，位于湖南省临湘市区东南，一直是酱菜的主产区，以盛产龙窖酱菜出名
风味
为战备需要他们将蔬菜进行腌制，用土坛装好，和黄泥密封，埋于山边湖畔，经七七四十九天后取出，将士食之味口顿开，士气大振。三国相争，都以真龙天子自居，因此军中以龙为名窖藏，此地又靠近龙窖山，因此得名龙窖酱菜。
相关内容
热门资讯
华容芦苇笋 华容芦苇笋是一种含有膳食纤维的特色美食，也是可口的名小吃，其芦笋的品质更是十分的优越，成品制作完成的...
大山茶油 大山茶油是一种日常生活中所必不可缺的风味调料，也是广为地方群众所喜爱的可口佳品，其茶油的制作原材料更...
华容道鸡蛋 华容道鸡蛋是广为地方群众所喜爱的美食佳品，也是营养价值更为优越的美味菜肴，其鸡蛋的品种更是十分的众多...
洞庭金龟 洞庭金龟是一道十分常见的美味名菜，也官网给消费者所喜爱的可口佳品，其此道美味的原材料更是十分的丰富，...
洞庭湘莲 洞庭湘莲是滋补养颜的可口美食，也是广为群众所喜爱的美味佳肴，其莲子的品种更为独特，炖制的工艺更为丰厚...
钱粮湖土鸭火锅 钱粮湖土鸭火锅是用以土鸭为制作的原材料所完成的可口美食，也是汤汁十分浓郁的佳品名菜，其火锅中的配菜更...
岳阳兰花萝卜 岳阳兰花萝卜是一道用以腌制的工艺所完成的可口凉菜，也是色泽十分鲜红的风味佳品，其萝卜的制作食材更是十...
长寿五香酱干 长寿五香酱干是用五香的酌料所制作完成的佳品，也是可口的美味食品，其酱干更是豆制品中十分常见的小吃，其...
岳阳三蒸 岳阳三蒸是用蒸制的工艺所完成，制作的过程也是十分的简单，成品的色泽更加的令人垂怜，入口更为清香浓郁，...
辣炒年糕 辣炒年糕是一道十分鲜美可口的炒菜，也是值得品尝的风味名佳品，其年糕更是一种面食小吃，制作的工艺更是简...
湘云鲫鲤 湘云鲫鲤是一种野生的鱼类品种，也是广为群众所喜爱的佳品名菜，其鲫鱼的品质更是十分的优越，成品的工艺更...
洞庭一号无籽西瓜 洞庭一号无籽西瓜是岳阳市岳阳楼区的一个特色西瓜品种，品质优异，含糖量丰富，汁水丰富，当地的产量也很丰...
铁山刁子鱼 铁山刁子鱼是一种十分家常的美味佳品，也是鱼品种十分常见的可口名菜，其鱼肉的营养价值更是十分的丰富，用...
长乐甜酒 长乐甜酒是岳阳市汨罗市的一个特色美酒，晶莹剔透，香味浓郁，有着丰富的营养成分，帮助提神醒脑，祛风湿等...
华容芥菜 华容芥菜是一种原生态的风味蔬菜，也是深得地方群众所喜爱的美味佳品，其菜品的品质更是十分的优越，用其炒...