蝴蝶过河
又名蝴蝶飘海，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：湖南 岳阳 云溪区类型：美食
蝴蝶过河是一道极其风味的可口美食，也是地方享誉盛名的佳品名菜，其此道风味的美食所选用的制作食材更是十分的丰富，成品的口味更加的香醇，入口的肉质更为浓郁肥美，口感更为独特，且多吃这样的美食更加的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蝴蝶过河的特色之处吧！
蝴蝶过河
此菜极受人们欢迎，并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一。
工艺
用火锅代替民间的七星炉，并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅（也可用不锈钢汤锅配小酒精炉），食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成
特色
净锅置旺火上，放入茶油，烧热后下鱼骨、姜片炒香，倒入鲜汤，加入精盐、味精、小米辣椒、胡萝卜、青椒，煮至汤汁浓白后捞出鱼骨，装入干锅内，撒上胡椒粉、香葱段，带生鱼片上桌，食用时涮着吃即可。
相关内容
热门资讯
华容芦苇笋 华容芦苇笋是一种含有膳食纤维的特色美食，也是可口的名小吃，其芦笋的品质更是十分的优越，成品制作完成的...
华容道鸡蛋 华容道鸡蛋是广为地方群众所喜爱的美食佳品，也是营养价值更为优越的美味菜肴，其鸡蛋的品种更是十分的众多...
大山茶油 大山茶油是一种日常生活中所必不可缺的风味调料，也是广为地方群众所喜爱的可口佳品，其茶油的制作原材料更...
火培鱼 火培鱼是一种十分品质优越的小鱼，也是宴席中十分简称的可口名菜肴，其鱼肉的制作更是十分的简单，成品完成...
洞庭金龟 洞庭金龟是一道十分常见的美味名菜，也官网给消费者所喜爱的可口佳品，其此道美味的原材料更是十分的丰富，...
华容青豆角 华容青豆角是一种十分鲜美的绿色食品，也是值得品尝的可口美食名菜，更为宴席中十分常见的菜肴之一，其豆角...
平江影戏 平江影戏是一种传统而又古老的戏曲文化，也是民族的文化风俗，盛行的年代更是十分的深远，戏曲的剧种更为优...
端午节（汨罗江畔端午习俗） 端午节（汨罗江畔端午习俗）是一种传统而又重要的民族风俗，也是一种广为大众所推崇的习俗，它的历史由来更...
岳阳湘莲 岳阳湘莲是宴席上必需品，也是滋补养颜的可口佳品，用其炖制的工艺更是十分的独特，成品的颗粒更为饱满，入...
岳阳龟蛇酒 岳阳龟蛇酒是岳阳市岳阳楼区的一个特色美酒，用的材料很丰富，有着10多种名贵草药，颜色深红，风味独特，...
麻辣野鸭 麻辣野鸭是广为群众所喜爱的可口美食，也是肉食中最为常见的美味佳品，鸭肉中的营养价值更为卓越，用其制作...
洞庭湘莲 洞庭湘莲是滋补养颜的可口美食，也是广为群众所喜爱的美味佳肴，其莲子的品种更为独特，炖制的工艺更为丰厚...
钱粮湖土鸭火锅 钱粮湖土鸭火锅是用以土鸭为制作的原材料所完成的可口美食，也是汤汁十分浓郁的佳品名菜，其火锅中的配菜更...
华容夹叶点子 华容夹叶点子为独特的民间打击乐艺术，也是一种民间的文化习俗，更是传统而又古老的民间风俗，它的传承年代...
岳阳兰花萝卜 岳阳兰花萝卜是一道用以腌制的工艺所完成的可口凉菜，也是色泽十分鲜红的风味佳品，其萝卜的制作食材更是十...