麻辣野鸭
麻辣野鸭是湖南湘阴的传统名菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 岳阳 湘阴县类型：美食
麻辣野鸭是广为群众所喜爱的可口美食，也是肉食中最为常见的美味佳品，鸭肉中的营养价值更为卓越，用其制作的工艺更是十分的复杂，成品的鸭肉更为鲜美，口感更是丝滑细腻，绵细松软，且多吃鸭肉更是具有蛋白质的吸收，脂肪的含量极低，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻辣野鸭的特色之处吧！
麻辣野鸭
属于湘菜系。主要材料是野鸭条、花椒粉、白糖、酱油、精盐和适量清水。麻辣野鸭适用于脾胃虚弱、脱肛、子宫脱垂、乏力、体倦等病患者食用
工艺
将红辣椒去籽切成细丝。锅内加适量油烧至七成热时，将鸭条放入油内氽一下，捞出沥油。原锅留底油，放入红辣椒丝、葱姜末煸香，放入鸭条、花椒粉、白糖、酱油、精盐和适量清水煸炒，加味精用湿淀粉勾芡，淋花椒油出锅装盘
特色
麻辣野鸭适用于脾胃虚弱、脱肛、子宫脱垂、乏力、体倦等病患者食用。
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