江永香芋
具有个大、肉嫩、味美等特点
会飞的小猪
2023-06-20
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地区：湖南 永州 江永县类型：美食标志：地理标志证明商标,农产品地理标志产品
江永香芋是一种绿色的风味蔬菜，也是十分可口的传统主食，其香芋也是有很广泛的用途和特色，制作出的美食更加的令人回味，口感也是细腻无比，香味十分的浓郁，品质也是十分的优越，且多吃香芋更是有健康长寿的好处，营养的蛋白也是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这江永香芋的特色之处吧！
江永香芋
香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，直径一般2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗
风味
甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。香芋营养丰富。与一般芋头的不同点是：叶柄连叶顶中央着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。
特征
香芋外观圆柱形，表皮棕黄色，单个母芋重1000-2500克，最大达5000克。芋肉带紫红色槟榔斑纹，肉质细嫩、松酥可口、芳香气浓、味美独特，富含淀粉、蛋白质及各种氨基酸。
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