瑶寨高山小鱼干
是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜
图灵科科
2022-10-10
0次
地区：湖南 永州 江永县类型：美食
瑶寨高山小鱼干是一种用以晒干的技术所制作完成的可口小吃，也是十分鲜美的特色美食佳品，鱼干更是一种可口的休闲零食，其烹制之后的口味更加的浓郁，入口丝滑可口，香味更加的独特，且多吃鱼肉更是具有补脑的好处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这瑶寨高山小鱼干的营养价值吧！
瑶寨高山小鱼干
小鱼干，顾名思义，指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。
营养
小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，在台式的XO酱里，小鱼干主要是用来补香味与咸度的，而为了好看与无法让人看出用了哪些材料，小鱼干在入酱前会先去头然后切碎使用。
口味
这碟小鱼干卖相倒有山里纯朴的风格，拉过油后，放上几抹姜丝、淋上酱油就可以上菜了。而且因为是高山鱼，在泉水的浸润下鱼肉变得比一般的鱼要可口得多，鱼骨也很细软。
相关内容
热门资讯
瑶家坐歌堂 瑶家坐歌堂是一种独特的文化演艺形式，也是十分独特的文化艺术表演活动，其歌曲的唱腔更是十分的别致，形式...
陶岭三味辣椒 陶岭三味辣椒是大众日常中所必不可缺的可口调味料，也是品质十分优越的地方名品种，成品的色泽更加的艳红，...
酱汁肘子 酱汁肘子是用以酱汁的方法所炖制完成的可口美食，它选取的可口食材是用以精致的猪肉为原材料，成品制作完成...
瑶族伞舞 瑶族伞舞运用雨伞为主要的表演器具所完成的特色文化活动，也是民间习俗十分深远的艺术，其舞蹈的表演动作更...
福洞生姜 福洞生姜是日常中十分常见的可口美味佳品，也是调味品中十分独特的品种，更是用以去腥的可口美味佳品，其生...
江华瑶族长鼓舞 江华瑶族长鼓舞是一种民间的文化表演习俗，也是广为大众所推崇的一种文化艺术，表演的内容更是十分的精彩，...
新田山野菜 新田山野菜是永州市新田县的一个特产野菜，有着丰富的野生植物，营养价值很高，经过加工生产出无公害绿色食...
永州喝螺 永州喝螺是永州市零陵区的一个特色小吃，用的是当地的铁螺为主要原料，汤色鲜美，香味浓郁，具有浓厚的地方...
零陵板鸭 零陵板鸭是享誉盛名的可口美食，也是广为食客所喜爱的特色名佳品，其板鸭的选取更是十分的讲究，成品制作完...
桃川香芋 桃川香芋是可口的美食，也是传统的工艺制作的美味减肥食材，其香芋的品种更是十分的优越，果肉更加的丰厚，...
石羊醋水豆腐 石羊醋水豆腐是永州市新田县的一个特色菜肴，制作方法也是和普通豆腐相似，口感独特，味道香甜，食用方法也...
零陵花鼓戏 零陵花鼓戏是永州市零陵区的一个传统剧种，有着悠久的历史，表演形式也是很有特色，剧目内容很丰富，艺术功...
三味辣椒 三味辣椒是运用独特的手工制作所完成的可口风味调味料，也是值得品尝的名佳品，其辣椒的选取更是十分的丰富...
永州脐橙 永州脐橙是一种十分鲜美可口的地方特色美味果品，更是群众所喜爱的可口水果之一，品种十分的独特，生长的环...
乡村小炒鸡 乡村小炒鸡是用小炒的形式所制作完成的可口美食，也是广为群众所喜爱品尝的佳品名菜，其鸡肉的品质更是十分...