新田血灌肠用以糯米和猪肉所混合制作完成的馅料，在用大肠所灌制而成的可口美食，也是享誉盛名的可口美味佳品，成品蒸制之后更加的香醇可口，入口软糯香醇，口感极其的丝滑可口，且多吃这样的美味更加的令人回味无穷，营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这新田血灌肠的特色之处吧！

新田血灌肠

血灌肠，是贵州黔西南布依族地区特有的地方风味小吃，它是以猪血、猪肠、糯米、香油、五香料为主要原料所制成。每逢春节，布依族人都会在自己家杀猪（过年猪），然后把糯米和猪血放入猪肠内，再放入锅里煮，出锅切成片，撒上葱花，即可食用。

制作

血灌肠，是将猪的大肠小肠翻转后清理干净，然后将加水搅匀的鲜猪血或加米粉、姜丝、辣椒粉调成的血浆灌入洗净的肠内，扎成一节节，用文火煮熟。形状像藕，表面滑溜溜，油亮的招人喜爱。

风味

拌些辣椒萝卜条或酸豆角之类，或炒或焖，又香又脆还带着几分甜味；也可拌些瘦肉片加上韭菜、葱之类，煮上一大碗，像炖母鸡汤一样香甜可口，尤其是那刚出锅的血灌肠，热乎乎、香喷喷，夹起一段塞进嘴里，咕噜地吃个痛快，别有一番趣味。