乡村小炒鸡
炒鸡是一道特色传统美食
小飞侠啊
2020-10-29
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地区：湖南 永州 江永县类型：美食
乡村小炒鸡是用小炒的形式所制作完成的可口美食，也是广为群众所喜爱品尝的佳品名菜，其鸡肉的品质更是十分的丰厚，炒制的配料更加的独特，成品的口感十分的鲜美，入口更加的爽滑可口，香味更加的扑鼻，且多吃鸡肉更是具有较高的蛋白质含量，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这乡村小炒鸡的特色之处吧！
乡村小炒鸡
做菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒、酱油、八角等，配料越多，味道越好。网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用。
工艺
1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色
2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐 。
3、加一点点水，焖一会
4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了
特色
在大盘鸡的基础上升级改版，即保留了鸡肉鲜香的口感，又增加了浓郁的酱香味，深受食客喜爱。
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