老姜鸡
老姜鸡是湖南省传统的地方名菜
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 益阳 赫山区类型：美食
老姜鸡是家常中所必不可缺的地方美食，也是广泛于地方的特色名佳品，其鸡肉的选取食材更是十分的丰富，成品制作的工艺更是独特，色泽和汤汁更加的浓郁，入口更是极其的丝滑可口，气味更加的浓郁可口，且多吃鸡肉更是有蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这老姜鸡的特色之处吧！
老姜鸡
属于湘菜系。鸡肉的一种烹饪，肉质细嫩，姜香浓郁。把鸡腿剁成块，用开水焯好。起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，调料，鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅！
制作
（1）鸡腿剁成块，用开水焯好。
（2）起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，调料，鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅！
风味
姜鸡，顾名思义，乃是以姜和鸡烹制而成。二者溶为一体，形成一种浓郁的香辣型美味，醇香袭鼻。它用姜极多，然而多不辣口，其汁渗透鸡肉，使之格外鲜美柔嫩，甘爽宜人。
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