红烧肉
风味独特的传统美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：湖南 益阳 安化县类型：美食
红烧肉是益阳市安化县的一个特色美食，用五花肉为主要原料，肉质松软，香味浓郁，有着丰富的营养成分，制作方法也是很精细，肥而不腻，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
红烧肉
红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
制作原料
五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
制作方法
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
5、盛出，摆好，胃口会更好。
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