安化黄姜是一种风味十足的特色美食，也是一种十分珍贵的中药食材，其黄姜中所含有的营养价值更是十分的独特，成品的品质更是十分的优越，成品用其制作出的美食更是值得品尝的，矿物质和微量元素更是十分的丰厚，多吃更是有保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这安化黄姜的特色之处吧！

安化黄姜

是薯蓣科薯蓣属植物，火头根。中国是盾叶薯蓣的原产地，两千多年前的《山海经》中就有“景山、北望少泽，其草多薯蓣” 的记载。盾叶薯蓣是薯蓣科薯蓣属（Dioscrea.L）多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。

品种

上述三个黄姜品种，种质资源优异，品种特征特性明显，品种农艺性状整齐一致，纯度高，长势旺，产量高，抗性强，品种优，适应性广，适宜在全省推广种植。

功效

黄姜其根茎果可直接入药，有祛湿清热解毒的功效；现已研究发现黄姜可提取120种成份及工业无法大量合成的昂贵的甾体类激素——皂苷元；此外根状茎含有50%淀粉，可综合用于柠檬酸、酿酒和酒精生产，酒精水及废酸液可提取农用核酸。皂素的涤加工产品“双烯”、“胱胺酸